Os rios minhotos, ricos em peixe e aves aquáticas, oferecem bons momentos aos amantes da caça e pesca desportiva.
Região plena de natureza, no Minho correm vários rios, entre eles o Rio Minho, um dos maiores de Portugal. Coura, Lima, Cávado, Ave e Tâmega são outros grandes rios da região, onde pode caçar e até pescar. Traga a sua cana e alugue um barco. Existem várias empresas de aluguer de material para caça e pesca no rio.
Barragens e albufeiras são os locais ideais para, dentro dos limites de espécies e zonas de caça, procurar o pato-real, a galinha de água, o galeirão, o pato-trombeteiro e a picadeira.
Nas margens do Rio Minho e Cávado, fisgue belos exemplares de lampreia e truta. Estes peixes fazem parte da vastíssima cultura gastronómica minhota.